massaraksh10 (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
massaraksh10) wrote2016-05-15 12:47 pm
massaraksh10) wrote2016-05-15 12:47 pm
Entry tags:
Кальмар в винно-овощном соусе
В любимом сообществе заканчивается раунд "Что готовили кухарки и повара изображённые на картинах."
Такое блюдо вполне мог приготовить повар афро-американец с картины Уильяма Джонсона https://www.google.com/search?q=Young+Pastry+Cook+by+William+H.+Johnson&biw=1366&bih=657&tbm=isch&imgil=vdfbj-vtHaaREM%253A%253BvkgZByK2qgMu-M%253Bhttps%25253A%25252F%25252Fwww.pinterest.com%25252Fpin%25252F356839970452796281%25252F&source=iu&pf=m&fir=vdfbj-vtHaaREM%253A%252CvkgZByK2qgMu-M%252C_&usg=__E_U3KMl_xr0oOCPeG5rpkLfvlA4%3D&dpr=1&ved=0ahUKEwiLuPat09zMAhVmxoMKHUjrB1cQyjcINA&ei=Arg4V4uvBOaMjwTI1p-4BQ#imgrc=vdfbj-vtHaaREM%3A
2 ст.л. оливкового масла
2 небольшие луковицы
2 стебля сельдерея
половинка фенхеля
300 мл красного вина
2 ошкуренных помидора
листики с нескольких веточек тимьяна
листики с нескольких веточек орегано
1 лавровый листик
1/2 ч. л. чёрного молотого перца
1/2 ч. л. белого молотого перца
400 г замороженного кальмара порезанного кусочками
В кастрюле из эмалированного чугуна разогрела масло, всыпала порезанные лук, сельдерей и фенхель, на среднем жару помешивая готовила до мягкости (не зажаривая!) овощей. Добавила помидоры, вино, и все пряности, готовила так минут 15. Попробовала соус и выправила на соль-перец. Прибавила жар. По кусочкам добавляла кальмара, так чтобы жидкость ен переставала кипеть. Попробовала через 2 минуты - кальмар был готов. Выключила нагрев, сняла с плиты.
Подавала поверх риса.
Такое блюдо вполне мог приготовить повар афро-американец с картины Уильяма Джонсона https://www.google.com/search?q=Young+Pastry+Cook+by+William+H.+Johnson&biw=1366&bih=657&tbm=isch&imgil=vdfbj-vtHaaREM%253A%253BvkgZByK2qgMu-M%253Bhttps%25253A%25252F%25252Fwww.pinterest.com%25252Fpin%25252F356839970452796281%25252F&source=iu&pf=m&fir=vdfbj-vtHaaREM%253A%252CvkgZByK2qgMu-M%252C_&usg=__E_U3KMl_xr0oOCPeG5rpkLfvlA4%3D&dpr=1&ved=0ahUKEwiLuPat09zMAhVmxoMKHUjrB1cQyjcINA&ei=Arg4V4uvBOaMjwTI1p-4BQ#imgrc=vdfbj-vtHaaREM%3A
2 ст.л. оливкового масла
2 небольшие луковицы
2 стебля сельдерея
половинка фенхеля
300 мл красного вина
2 ошкуренных помидора
листики с нескольких веточек тимьяна
листики с нескольких веточек орегано
1 лавровый листик
1/2 ч. л. чёрного молотого перца
1/2 ч. л. белого молотого перца
400 г замороженного кальмара порезанного кусочками
В кастрюле из эмалированного чугуна разогрела масло, всыпала порезанные лук, сельдерей и фенхель, на среднем жару помешивая готовила до мягкости (не зажаривая!) овощей. Добавила помидоры, вино, и все пряности, готовила так минут 15. Попробовала соус и выправила на соль-перец. Прибавила жар. По кусочкам добавляла кальмара, так чтобы жидкость ен переставала кипеть. Попробовала через 2 минуты - кальмар был готов. Выключила нагрев, сняла с плиты.
Подавала поверх риса.
