2 часа карамелизовать лук - это поступок! Жаль, что иллюстрации теста нет на разрезе. Я, помнится, делал похожее по рекомендации НьюВаса, но там вода пополам с молоком и, по-моему, без добавления яйца. Очень пластичное, да. Но хочется освоить что-то для hand raised пирогов, чтобы делать без формы. Мое любимое shortcrust все же течет, стенки деформируются, или я леплю не так. А если совсем круто замешивать, так невкусно