Ну, какой час когда кургруди... Но и целую курочку весом в ~1.5 кг я бы не стала час в духовке держать, сначала обжарка, потом минут 30 булькает, потом ещё 5-10 минут с добавкой вот этой смеси из ступки, потом нехай постоит минут 5-10, больше не надо, ей-ей, ну, нашей курочке точно.
Эх, как же мне хочется бульону из несушки!