Знаешь, а я сейчас навострилась делать для тётки капустные оладьи - стараюсь ей делать побольше овощного, а с зубами у нее швах...
Стало получаться так вкусно, что я и дома это теперь повторяю, и сын очень одобрил (он у меня вегетарианец ведь теперь).

И вот я капусту перед тем - подтушиваю малость.
То есть нарезаю умеренно крупными такими кусками... И в небольшое количество кипятка с солью под крышку - у тетки в духовке на полчасика, дома - в микроволновке...
Главное, чтобы она, капуста, стала пахнуть вкусно.
Вот как запах пошел, она "осолодилась" - долбаю ее блендером.
И даю постыть до теплого состояния.
Потом - в стоящую и поджидающую капустное пюре опару, муки до нужной консистенции (не слишком густо!)- и дать подойти.
Выпекать и есть со сметаной... И можно даже с селедкой или с икрой.
Очень вкусною