у меня тоже проблемы с круасанами ,пробовала два раза,все выкинула.не могу раскатать с маслом тонко,рвется и все,и не получается слоеное,слоеное.а в кондитерской продают,такие пушистые,а у меня булыжники получилис.прочитаю внимательно ваш рецепт сейчас ,посмотрю где я ошиблась,спасибо большое.