Может быть, пригодится такой интересный нюанс в начинке из лосося: моя бабушка-сибирячка, выкладывая на тесто начинку из горбуши-форели (рыба солилась буквально за сутки до того) - много жареного лука - рис - ССЧП, в последний момент посыпала её (начинку) мелко поломанным лавровым листом. Пирог получается необыкновенно ароматным, а лавровый лист куда-то испаряется, во всяком случае, никогда мне не попадался в готовом изделии. :0)