Скажи! А в России особо не ценили - подумаешь кабачковая икра, пошёл да купил.
Я тут систематизировала, что делает её вкусной:
Не жмотиться с маслом,
лук пассеровать медленно, но чтобы вначале он не пустил сока,
из кабачков выпарить жидкость чтобы кусочки кабачков были золотистыми и limp,
подсаливать и посыпать чёрным перцем лук, кабачки само собой,
томатная паста должна быть вкусной,
доводить до вкуса добавками сахара, соли, уксуса, томатной пасты.