massaraksh10: (Juliette Binoche new)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 начался раунд "Золото лимонов."

Вот такой лимонный пирог многие хозяйки пекли в советское время. Любим его по-прежнему.
Вкусный лимонник )
 photo Limonnik_zpsj55uhecm.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
У меня есть несколько рецептов в журнале, где я использую солёные лимоны, даже тег такой завела. Меня спрашивают не в первый раз уже - а где их взять? Отвечаю: сделать самим. Я делала по рецепту Лены [livejournal.com profile] elaizik .
Ту банку, которую вы видите на фото, я сделала в 2011-м году, она стоит себе в холодильнике, лимоны не портятся )
                  Zagotovki salted lemons
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Осталась  у меня четвeрть буханки домашнего розмаринового хлеба. А в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идeт раунд по "Девочке с персиками," ну, я тот хлеб туда-с, в раунд.

Рецепт этого хлеба уже давала http://massaraksh10.livejournal.com/184257.html, только в этот раз не так яростно вымешивала, соответственно, мякиш и мягче, как и хотелось.  

  • 1/4 стандартного размера буханки белогo хлеба с розмарином, очень чёрствого
  • 5 крупных яиц
  • 1 1/2 чашки хорошего молока
  • 3 ст. л. сахара
  • 4 нектарина
  • 3 апельсина, на сок
  • Цедра с одного из этих апельсинов
  • 1 ст. л. мёда с цветочным вкусом
  • 1 ст. л. воды, 1 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. яблочного уксуса, настоянного дома на розмарине )запах розмарина сильный)
  • крошечная щепотка соли
  • щепотка чёрного молотого перца
Очень чёрствый хлеб порезала на кусочки. Разбила венчиком яйца, смешала с молоком, добавила сахар. Залила этой смесью хлеб, перемешала, и поставила на сутки в холодильник. Временами за эти сутки смесь помешивала.
Достала смесь из холодильника, разбила её блендером до однородности. Получилась жижа.
разогрела духовку до 180 Ц. Дно и стенки формы смазала сливочным маслом и обсыпала мукой. Вылил асмесь в форму. Выпекала 50 минут.
Достала получившийся пудинг из духовки, охладила до тёплого состояния (он опал, да).
Порезала нектарины, из расчёта половина нектарина на человека.
Натёрла цедру с апельсинов, выжала сок из апельсинов, смешала. Добавила мёд и крахмал разведённый водой. ма-а-аленькую щепотку соли и  щепотку чёрного перца. на небольшом огне грела до еле-заметного загустения. Сняла с огня, добавила розмариновый уксус. Дала постоять 10 минут, чтобы все вкусы смешались и общий вкус развился.
Разложила нарезанный секторами пудинг по тарелкам. Сверху каждого сектора положила кусочки нектаринов.
Фламбировала пудинг: В отдельном сотейнике с ручкой нагрела коньяк, сняла с жара, подожгла, вылила горящий коньяк на пудинги на тарелках. Полила пудинги сверху соусом, подала. Вкусно!
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste  проходит раунд несладких блюд с финиками. Волобуев, вот ваши финики!

Салат из листьев латука, с орехами пекан и финиками.
-Примерно половина средней головки салата-латука айсберг
-1/2 чашки половинок орехов пекан
-1/4 чашки целых фиников
-1/2 грейпфрута
-2 ст. л. масла грецких орехов
-1/8 ч. л. чёрного перца
-1/8 ч. л. молотого кориандра
-1/16 ч. л. мускатного цвета

Орехи прокалила на среднем жару на чугунной сковородке. Переложила орехи на доску.
Выжала сок из половинки грейпфрута, в сок добавила пряности, размешала.
Финики порезала вдоль довольно тонкими кусочками, каждый финик на 8 долек.
Листья салата нарвала руками, положила в салатницу. Полила листья маслом, перемешала.
Сверху посыпала финиками, полила соком с пряностями, перемешала. Сверху посыпала половинками пекана. Подала.

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 10:53 am
Powered by Dreamwidth Studios