massaraksh10: (Juliette Binoche new)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 начался раунд "Золото лимонов."

Вот такой лимонный пирог многие хозяйки пекли в советское время. Любим его по-прежнему.
Вкусный лимонник )
 photo Limonnik_zpsj55uhecm.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Из книги François Payard "Simply Sensational Desserts. 140 Classic Desserts for the Home Baker."

Очень хороший рецепт, делала по нему не раз )

Tарт может быть сделан за двое суток до подачи и жить в холодильнике. Перед подачей дайте ему слегка согреться при комнатной температуре.
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе  [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 заканчивается раунд "Пиво" в серии "Алкоголь в кулинарии."
И запивали пивом, вестимо )
Beer-battered fish
massaraksh10: (Binoche Chocolat)
Дорогие френды,

На этой неделе в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд открытых пирогов, пироги с решёткой и меренгой тоже радостно берём.

А я быстро хочу поделиться прекрасным очень быстрым тестом, вдруг у кого сыворотку надо пристроить.

Значица, отмеряла я в миску 4 чашки муки общего использования, добавила чайную ложку соли, и немножко молотого чёрного перца. И 1/2 чайной ложки порошка для выпечки/разрыхлителя. Смешала вилкой.
В кастрюльке с ручкой нагрела до закипания ВНИМАНИЕ! чашку сыворотки с чашкой растительного масла без запаха, мешая в середине муки вилкой влила горячую смесь в муку, быстро размешала вилкой чтобы вся мука впитала всю жидкость. Дала постоять минут 20, наверное. Потом тёплое тесто рукой расправила частично - по противню застеленному бумагой для выпечки, частично - по форме с бортиками, на начинки выложила частичные крышки, тёплым тесто не каталось хорошо. Испекла - ну, очень понравилось. Посмотрю как будет когда остынет и назавтра, но уже понятно - хорошее тесто, и возни минимум, и мыть потом ковшик, миску, мерную чашку и вилку, а не так что полкухни.

Полные рецепты с фото будут на днях.

Update. Пироги остыли, попробовала снова - прекрасное, просто прекрасное тесто! И печеньки из него в самый раз будут. Попробую сахару положить тоже, но вообще из этого несладкого теста печеньки к пиву, с тмином будут песней.
Вот ей-бо, мне это тесто знакомо из детства, у кого-то ела и не раз, очень знакомый вкус.

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 10:54 am
Powered by Dreamwidth Studios