massaraksh10: (Default)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2    идёт раунд кинвы, перловки, кус-куса, полбы.

Быстро и просто )

 photo Quinoa w curry_zpsttuswz1p.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд "Повторяем блюдо из ресторана." Такой прекрасный суп я ела в тайском ресторане в Мэдисоне, штат Висконсин.

Вкусный суп )

 photo Celebrity style Tom Yam Pla_zpssudaaqbk.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 заканчивается раунд "Ода зелёному луку и чесноку."
Быстро и вкусно )
 photo Green onions chicken stir fried_zpsjayocvdm.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
У меня есть несколько рецептов в журнале, где я использую солёные лимоны, даже тег такой завела. Меня спрашивают не в первый раз уже - а где их взять? Отвечаю: сделать самим. Я делала по рецепту Лены [livejournal.com profile] elaizik .
Ту банку, которую вы видите на фото, я сделала в 2011-м году, она стоит себе в холодильнике, лимоны не портятся )
                  Zagotovki salted lemons
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 заканчивается раунд кухонь Магриба.
Рецепт взяла отсюда
http://chahrazedsarabiancookbook.blogspot.com/2011/02/dolma-felfel-stuffed-green-peppers.html

Dolmas in Algeria are vegetables stuffed with minced meat filling and cooked either in a meaty broth or a tomatoes sauce. Vegetables used in dolmas include peppers, courgettes, aubergines, tomatoes, onions and even potatoes. Dolmas make a hot hearty dish with one or a selection of the above mentioned vegetables.

In the Middle East, the same vegetables (except potatoes) are stuffed with aromatic rice and served cold as a mezze dish.

12 маленьких сладких перчиков
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко-порубленная
2 ст. л. орешков пинии (кедровых)
2 ст. л. коринки (мeлкий тёмный изюм)
1 ч. л. сушёной мяты
1 ч. л. корицы
½ молотого душистого перца
1 ч. средне-длиннозёрного риса
2 ч. кипятка
соль, чёрный перец
помидор
сок 1 лимона смешанный с 1 ст. л. оливкового масла

Почистила перчики, вырезав крышечки.
В тяжёлой сковороде на оливковом масле слегка обжарила лук, добавила орешки, перемешала, через 1 минуту добавила коринку, перемешала, подождала 15 секунд, добавила все пряности, перемешала, добавила рис, перемешала, через 2 минуты влила кипяток, закрыла крышкой, готовила пока вода не впиталась вся. Открыла крышку, слегка остудила.
Начинила перчики, положила их в сотейник, налила немножко кипятку, порезала помидор и положила сверху. Готовила 15 минут на среднем жару. Полила лимонным соком с оливковым маслом, подала.
Maghreb Algerian stuffed peppers
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд по кухням Магриба.

2 ст. л. оливкового масал
1 средняя луковица
1 большой и мясистый красный болгарский перец
1 средне-острый чили
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. копчёной паприки
1/2 ч. л. молотого израильского кумина
1/2 ч. л. молотого кориандра
2 яйца
1/4 чашки порезанной кинзы

В чугунной сковородке на средне-сильном жару разогрела масло, добавила в него порезанный полукольцами лук, обжарила, добавила порезанный болгарский перец и перчик чили, всыпала пряности, довела до мягкости, добавила томатную пасту, размешала.
Вылила яйца на подушку из овощей, дала большей части белка схватиться, высыпала сверху кинзу. Подала.
Maghreb cuisine Shakshouka
massaraksh10: (Binoche Chocolat)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд "Kухни Магриба."

Блюдо "рис с драгоценностями" (т.е., рис с сухофруктами, пряностями и орехами) есть в нескольких кухнях, в данном случае марокканским его делает смесь пряностей раз-эль-ханут. В нём часто присутствует апельсиновая корка, но мне её не хотелось. В рецептах часто присутствуют и фисташки, и миндаль, мне хотелось только миндаля. Зёрна граната кладут сверху и в марокканских, и в персидских рецептах.Вкусно и просто - были бы пряности )
Maghreb cuisine jeweled rice
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 заканчивается раунд птицы, приготовленной на сковороде, но не методом стир-фрай.Очень вкусно! ) photo Poultrypan-friedchickenthighsmarinated_zps5a8420ae.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд восточной кухни с баклажанами.

Большой баклажан
2-3 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. кайнского перца
чёрный молотый перец
1/2 ч. л. ближневосточного кумина
1/4 чашки зелени петрушки
треугольнички из питы

Баклажан наколола вилкой, запекла. Слегка остудила, сняла с него шкурку, порезала. добавила остальные ингредиенты кроме питы, перемешала, дала постоять в холодильнике, подала с питой.
 photo Eggplantsaladwith9ingredients_zps0e626af2.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд восточной кухни с баклажанами.

Жидкое арахисовое масло
2 зубчика чеснока, порубленные
кусочек имбиря, порубленный
Большая луковица, порезанная полукольцами
Среднего размера баклажан, порезанный брусками
зелёный болгарский перец
белый молотый перец
соевый соус

Обжарила в разогретом масле в воке чеснок и  имбирь, добавила лук, обжарила непрерывно мешая, добавила баклажан, обжарила непрерывно мешая,  добавила болгарский перец, добавила белый перец и соевый соус, обжарила непрерывно мешая. Сняла с огня, выложила на тарелки на рис. Рядом положила помидорчики.

 photo Eggplantstir-frywithbellpeppers_zpsef801420.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд восточной кухни с баклажанами.

Жидкое арахисовое масло
2 зубчика чеснока, порубленные
кусочек имбиря, порубленный
Большая луковица, порезанная полукольцами
Среднего размера баклажан, порезанный брусками
жменька плоских стручков  гороха
пара кусков зелёного болгарского перца
белый молотый перец
соевый соус
кунжутное масло
семена белого кунжута

ОБжарила в разогретом масле в воке чеснок и  имбирь, добавила лук, обжарила непрерывно мешая, добавила баклажан, обжарила непрерывно мешая, добавила стручки гороха, обжарила непрерывно мешая, добавила болгарский перец, добавила белый перец и соевый соус, обжарила непрерывно мешая, добавила чуть кунжутного масла. Сняла с огня, выложила на тарелки, посыпала белым кунжутом.

 photo Eggplantstir-frywithpeapods_zps80b41030.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд с ингредиентами по картине Зинаиды Серебряковой . В блюде должен быть хотя бы один существенный ингредиент из: лука, лука-порея, свёклы, артишоков, тыквы и спаржи. Ещё там есть лист вроде листа хрена, но щавель тоже возьмут.
Очень быстрый постный ужин )
 photo Onionstir-fry_zpsf016089e.jpg

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 11:00 am
Powered by Dreamwidth Studios