massaraksh10: (Juliette Binoche new)
Общий пост о салатах из фасоли следует, следите за рекламой :).

В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 раунд салатов из бобовых. Вношу свою лепту.

Белая фасоль
2 гвоздичинки
1 капсулка кардамона
1 лавровый листик
веточка тимьяна
Танцы с замачивания и сливаниями чтобы не мучил метеоризм )
 photo IMG_4296_zpsqj2ndn5w.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Во многих блюдах из бобовых во французской и испанской кухнях бобовые в конце пoдкисляют. Я решила подкислить гoрoховый суп родной американьской ягодой и посмотреть, что получится. Получилось хорошо.

В духе использования местных ингредиентов )

 photo Pea soup americanized with smoked turkey cranberries_zps80piwcmy.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Я тут отработала новое тесто для пирожков -прекрасное тесто! Очень вкусное, лёгкое в работе, оболочка у начинки получается тонюсенькая. Если сделать тесто на воде а не молоке, и взять полностью постную начинку - то и пирожки будут полностью постными.
Тесто после общего замешивания прекрасно подходит за ночь в холодильнике.Очень вкусные пирожки )

 photo 2016-04-252007.32.25_zpss1m8ghom.jpg
massaraksh10: (Juliette Binoche new)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 заканчивается раунд очень бюджетных блюд.

большая луковица
3-4 ст. л. растительного масла без запаха
1/2 небольшого кочана капусты
2 чашки сваренной белой фасоли
соль, чёрный перец, сушёная петрушка, если есть - сушёный чабер

С фасоли слить жидкость.
Лук порезала, обжарила на разогретом масле до золотистости в тяжёлом сотейнике типа утятницы.
Капусту нашинковала, подсолила, добавила  к луку, готовила на средне-сильном жару мешая, пока капуста вся не осела и обмякла но не до полной потери упругости. Добавила фасоль, перемешала, подсолила-поперчила-посыпала травками,  готовила вместе несколько минут. Подала.
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 на этой неделе раунд блюд из бобовых.
Read more... )
Legumes Greens bean supper guacomole tomato marinaated pepper
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Вкусный супчик )
Mushroom-bean soup vegetables from our garden
А вот вам ещё фото овощей с огорода: перцы я фаршировала,
020
а помидоры эти из больших у меня теперь самые любимые, ну, очень вкусные, называются Cherokee Purple
007
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд восточной кухни с баклажанами.

Жидкое арахисовое масло
2 зубчика чеснока, порубленные
кусочек имбиря, порубленный
Большая луковица, порезанная полукольцами
Среднего размера баклажан, порезанный брусками
жменька плоских стручков  гороха
пара кусков зелёного болгарского перца
белый молотый перец
соевый соус
кунжутное масло
семена белого кунжута

ОБжарила в разогретом масле в воке чеснок и  имбирь, добавила лук, обжарила непрерывно мешая, добавила баклажан, обжарила непрерывно мешая, добавила стручки гороха, обжарила непрерывно мешая, добавила болгарский перец, добавила белый перец и соевый соус, обжарила непрерывно мешая, добавила чуть кунжутного масла. Сняла с огня, выложила на тарелки, посыпала белым кунжутом.

 photo Eggplantstir-frywithpeapods_zps80b41030.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе идёт раунд готовки по рецептам Найджела Слэйтера и Хестона Блюменталя. Рецепт Слэйтера отсюда http://www.bbc.co.uk/food/recipes/aubergine_hummus_58701

Aubergine hummus

Garlicky roasted aubergine makes a wonderful smoky addition to hummus dip.


  1. Set the oven to 200C/400F/Gas 6.


  2. Lay the aubergine on a baking tray, scatter over the chopped garlic and half of the olive oil.


  3. Bake in the oven for 15 minutes.


  4. Drain the chickpeas and warm through in a pan with the remaining olive oil and the rosemary.


  5. When the aubergine is softened and lightly toasted (after about 15 minutes), remove from the oven.


  6. Place half of the chickpeas and half of the aubergines in a food processor and blend until smooth.


  7. Return the blended mix back to the pan and add the rest of the aubergines and warm through for a minute.


  8. Serve hot.



1 баклажан среднего размера, порезанный кружочками толщиной 1 см
3 дольки чеснока, порезанного
1 банка (400 г) нута
6 ст. л. оливкового масла
3 веточки розмарина

Прогреть духовку до 200Ц. Печь баклажан и чеснок с половиной оливкового масла 15 минут. Из банки с нутом слить жизу, поргреть в сковородке с розмарином и остальным маслом. Раздолбать всё в фудпроцессоре. (В рецепте сказано раздолбать только половину твёрдого и смешать с нераздолбанным, но мне так не понравилось и я раздолбала всё.)

Humus eggplant Nigel Slater
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд "Ца-ри-ца полей! Ку-ку-ру-за!"

Жменька замороженных стручков зелёной фасоли
жменя замороженных зёрен кукурузы
половина перчика морита (красные копчёные халапеньо; когда коптят зелёные халапеньо, то получаются чипотли)
соль

Перчик залила кипятком на 30 минут. Чepeз 30 минут разрезала, выбросила семена, половинку отложила для другого, половинку порезала на  кусочки.
Фасоль и порезанную мориту бросила в маленькое количество подсоленного кипятка. Проварила 3  минуты, слила воду. Кyкурузу бросила в ещё меньшее количство кипятка, прогрела, слила воду. Соединила все твёрдые части.
 photo Cornwithbreenbeenswithmoritapeppers_zpse28d6914.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Для раунда салатов из корнеплодов в любимом сообществе  [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.

Три салата с одной и тоже коpнеплодной составляющей сваренные морковь и пастернак + или 1. (маринованное яблоко) или 2. (бланшированная зелёная фасоль) или 3. (маринованный огурец). Со стеблевым сельдереем или со спаржей мне не понравилось.
Зимние салаты, особенно интересные постящимся )
 photo Saladcarrotsparsnipsgreenbeansbluecheesedressing_zpse3321a52.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Для раунда грузинской кухни, посвящённого художнику Пиросмани, в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 . Угощали аккурат таким в Тбилиси, в семье.

2 жменьки молодой зелёной фасоли
2 зубка чеснока
5 половинок грецких орехов
кусочек острого перчика
соль
молотый кориандр

У фасоли отрезала хвостики. Вскипятила воду в кастрюлье, бросила туда фасоль, варила 1.5 минуты (чтобы фасоль была аль денте), слила воду, положила фасоль на тарелки. Чеснок с солью растёрла в ступке, орехи порубила, перчик мелко порезала. Перемешала с фасолью растёртый чеснок, перчик, орехи, посыпала молотым кориандром. И так подавай.
Mhali green beans photo Mhaligreenbeans_zps2c5a9515.jpg

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 11:01 am
Powered by Dreamwidth Studios