massaraksh10: (Juliette Binoche new)
Общий пост о салатах из фасоли следует, следите за рекламой :).

В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 раунд салатов из бобовых. Вношу свою лепту.

Белая фасоль
2 гвоздичинки
1 капсулка кардамона
1 лавровый листик
веточка тимьяна
Танцы с замачивания и сливаниями чтобы не мучил метеоризм )
 photo IMG_4296_zpsqj2ndn5w.jpg
massaraksh10: (Juliette Binoche new)
Жареный зелёный помидор с кремовой кукурузой, маринованной красной капустой, и беконом

Ела это блюдо в ресторане, повторить нетрудно, только много посуды пачкается :).

За несколько дней замариновала краснокачанную капусту.
Вот такая американская new cuisine )

Image result for green tomato with cream corn bacon
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе oto[livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд "Печеньки."
Вот такие все-американские печеньки я изобрела: тесто на свином смальце с кукурузной мукой и коричневым сахаром, с клюквой и тростниковой патокой в начинке и с пеканами сверху.
Все-американские кукурузные маффины с клюквой и пеканами я уже показывала , а печеньки ещё и со свинячьим смальцем и с тростниковой патокой.
Вкусные печеньки )
 photo Cookies american corn pecan molasses cranberries brown sugar_zpsiseotfbm.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд из современной русско-язычной литературы.

Индюшка весом в 12 фунтов (фунт = 454 г)
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. сушёного тимьяна
2 ч. л. сушёного майoрана
2 ч. л. сладкой паприки
2-3 большие дольки чеснока, выжатые
соль, чёрный перец

Замороженную индейку за 5 дней до дня запекания положила размораживаться внизу холодильника.
Размороженную индюшку за 2 дня до дня запекания вытащила, дала немного согретьсяв кухне, отрезала у индюшки гузку, вытерла бумажным полотенцем. Натёрла её снаружи и изнутри солью и чёрным перцем и замариновала в смеси горчицы, паприки, трав, и чеснока. Замаринованную замотала в пищевую плёнку.

За 3 часа до запекания (т.е., за 5 часов до подачи) вытащила индюшку из холодильника, положила в кухне, дала ей согреться до комнатной температуры.
Разогрела духовку до 425 Ф. (Да, небольших индюшек и можно, и нужно запекать при такой высокой температуре, 350 Ф - это для здоровенных индюшек весом в 22-24 фунта, с ними на эту тему нет выбора, а небольшие вкуснее после запекания при высокой температуре.)

За 2 часа до подачи положила псису бюстом кверху на решётку в форме, кончики крыльев и кончики ног обернула фольгой, отправила в середину духовки. Запекала 1 час 40 минут, поливая соками. Достала форму с индюшкой из духовки, слегка накрыла прямо в форме большим листом фольги. Дала так постоять 15 минут. Подала.

 photo 024_zpsehjpgrh7.jpg



 photo 031_zpsqpf6l1y5.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 заканчивается раунд блюд из фильмов "Простые сложности" и "Тост."
Вот это блюдо вполне могли подать на ланч в хорошем Нью Йoркском ресторане под белое вино.

Вкусные понты )

 photo Its20Complicated20Lunch20Ravioli20with20radish20with20hazelnut20muscat20vinaigrette_zpswlanza5e.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Очень удачную мясную буханку я тут забацала.
Meatloaf - простая американская домашняя еда. Т.е., в ресторанах тоже бывает, и очень вкусная, но в ресторанах простой кухни типа фермерской.

На второй и третий день, как водится, ещё вкуснее )
Meatloaf beef made with yogurt cream photo Meatloaf beef yogurt cream_zpscnzqd9ms.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Зелёный салат:
салатные листья
черри-помидорки

Куриный салат:
куриные ножки, сваренные медленно в малом количестве воды с ароматическими овощами и букетом гарни
куриные грудки, пошированные в бульоне из-под ножек
стебли сельдерея
грецкие орехи
майoнез

Фруктовый салат:
небольшие сладкие яблоки
апельсины
груша
сливы
кусочки свежего ананаса
несколько клубничин

Three salads Chicken salad green salad fruit salad
massaraksh10: (Chef Depardieux)
 Kale - это листовой овощ, листья обычно зелёные или бывают фиолетовые. Встречала по-русски написание "кале," но гугл сказал "браунколь."
Kale очень полезный, но я его всегда терпеть не могла, даже и не пыталась в себя засунуть. А тут попробовала салат - и меня было за уши не оттащить. Буду есть его часто.
Секретов два:
1. порезать  очень мелко; я изо всех сил попыталась сфотографировать чтобы это было видно, и
2. правильная заправка
На редкость вкусный салат )
 photo Kale sweet sour salad_zpshzi6cumy.jpg
massaraksh10: (Chef Depardieux)
Read more... )

По запаху этот салат напоминает наш родной винегрет :), поэтому я бы не стала менять его, добавляя оливковое масло вместо нейтрального. А если уж менять масло, то на жидкое арахисовое.
Yams salad
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд из ТВ сериалов. Это- джамбалайя из сериала Seinfeld  https://en.wikipedia.org/wiki/Seinfeld
Read more... )
TV serials Seinfeld Jambalaya
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд "Ахтунг, гости!"

Задание - приготовить что-то быстрое, из тех продуктов что обычно есть дома, и что не стыдно гостям подать.
Эта быстрая трапеза состояла из картофельного супа с консервированными моллюсками и обжаренных овощей поданных с молочно-колбасной подливкой и свежим помидором.И пусть никто не уйдёт голодным )
Ahtung, gosti Potato soup with clamsИ пусть никто не уйдёт голодным )
Ahtung, gosti Sauteed vegetables with gravy
massaraksh10: (Chef Depardieux)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 заканчивается раунд блюд по рецептам из книги  "The Joy of Cooking."

На 2 порции:
2 куриные грудки
соль, чёрный перец
смесь сухих итальянских трав (розмарин, чабер, тимьян, базилик, эстрагон, орегано)
2 ст. л. оливкового масла

В книге рекомендуется грудки отбить до равномерной толщины. Я этого не делала.
Грудки посыпала солью, перцем, травками. Разогрела масло в сковороде на среднесильном жару, выложила грудки. Жарила их на первой стороне ровно одну минуту, перевернула, сделала жар минимальным, накрыла сковороду крышкой. Держала так 6 минут (в книге 10), сняла сковороду с жара и держала крышку закрытой ещё 4 минуты (в книге ещё 10). Подала с сырыми овощами.
Грудка идеальная, полной прожарки и при этом мягкая и сочная.

Из книги 'The Joy of Cooking" 1975-го года издания.
Joy of Cooking Chicken Breast

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

May 2017

S M T W T F S
 123456
78 910111213
14151617181920
21 222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 12:44 am
Powered by Dreamwidth Studios