massaraksh10: (Binoche Chocolat)
[personal profile] massaraksh10
Добрый день, приветствую вас в моём журнале,

Меня зовут Марго, я психолог, университетский преподаватель. У меня степень магистра (M. A.) и докторская степень (Ph. D.) из американских университетов. Попробовав оказывать услуги профессионального психолога по скайпу, я убедилась в том, что такая форма подачи тоже может быть эффективной и консультирование по скайпу реально помогает. Если хотите проконсультироваться со мной как с психологом, пожалуйста, пишите в личную почту, которая указана в профиле.

Моё самое главное удовольствие в жизни - путешествия, я люблю путешествия даже больше, чем я люблю читать. Я не выкладываю в жж снимки из всех своих путешествий, но какие-то снимки здесь есть, смотрите по тегу "Америка."

Я ничего не рассказываю о своей личной жизни в интернете, даже в подзамочных постах. Очень мало, и под замком - о профессиональной жизни. У меня не будет историй "А вот у меня был пациент..." Я не понимаю психологов и психиатров, которые пишут в жж на профессиональные темы для широкой публики, но это - их дело. Меня не привлекает ни научпоп, ни обсасывание в жж своих и чужих эмоциональных проблем, ни разглашение терапевтической тайны, не говоря уж о том, что что меня профессионально интересуют разные отрасли психологии.

В этом журнале я в основном пишу о кулинарии. В феврале 2012-го мы с единомышленниками-модераторами создали кулинарное сообщество "Готовим Вместе 2" [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 - продолжение сообщества gotovim_vmeste . Я также активно участвую в кулинарном сообществе "Кулинарный Ларец"  [livejournal.com profile] kulinarny_larec - сообществе, где мы обсуждаем хорошую кулинарию с выверенными технологиями и где приветствуются вопросы типа "а вот как лучше всего чего-нито приготовить." В этом сообществе спорят и о вкусах, в том числе.

Я также немного пишу об Америке, о политике, о фильмах, о переводах кулинарных терминов. Если вы устали от "тупых боевиков" которыми вас кормит российское телевидение, вот ссылка на мой пост где перечислены многие хорошие англоязычные фильмы http://massaraksh10.livejournal.com/59504.html

Я очень люблю английский язык, и я не люблю коверкать русский, который я тоже люблю, английскими словами написанными по-русски. Поэтому, когда пишу, я очень часто вставляю английские термины по-английски. Английский у меня на очень хорошем уровне, и я этим горжусь - мне это стоило немалых трудов. К моему большому сожалению, русский у меня ухудшается. Если я совершаю ошибки в русском, прошу извинить - я не нарочно.

Меня мало что раздражает так, как когда люди с апломбом несут дичь об Америке, о психологии, или о кулинарии. Если ваши представления об Америке базируются на посещении Брайтон Бича или курорта во Флориде или на том, что напел сосед Рабинович, будь тот сосед Задорновым или идиотским фильмом, и вам вздумалось свои представления озвучить в моём журнале, будьте готовы к тому, что я вас пошлю нах. Серьёзные вопросы задать - пожалуйста. Если вы будете уговаривать меня, что что-то там "доказано" в социальных науках, я вас тоже пошлю нах. Ну, с кулинарией я могу проявить больше терпимости. А вот нападающие на моих друзей на мою терпимость рассчитывать не могут, совсем. Обратите внимание на отсутствие смайликов.

Спасибо за внимание.

Каталог несладкой выпечки, сладкой выпечки, и десертов находится здесь http://massaraksh10.livejournal.com/315586.html

http://htmlka.com/

Каталог Рецептов
Закуски
Баклажанная закуска на кукурузных кружкАх
Закусочный трайфл с карриевым морнэ
Крабовые котлетки с лаймово-перечным соусом Crab cakes with lime-pepper sauce
Лососина
Очень Вкусная Заливная Рыба
Несладкий закусочный чизкейк с пряными травами
Простейший нежирный печёночный паштет
Севиче из тунцового стейка
Студень
Тартар из трески с ревенём
Тартар из трески с вялеными помидорами
Эндивий с сыром с плесенью

Супы
Азиатская куриная лапша с грибами
Борщ на гусином бульоне с корнем сельдерея и зелёной частью лука-порея
Борщ постный, с болгарским перцем
Бульон из куриных остовов и костей
Бульон с кнейдлах
Бульон с нежными куриными фрикадельками без лука
Бульоны oвощные
Бульон pыбный (фюме)
Гороховый суп, особенно удачный
Гороховый суп с порошком горчицы постный
Грибной крем-суп
Грибной суп белорусский
Грибно-фасолевый суп
Kапустно-сырный суп
Кукурузный чаудер с моллюсками
Луковый суп на овощном бульоне Авторский рецепт
Луково-кукурузный чаудер, вегетарианский
Луковый суп с копчёными чили и шерри Авторский рецепт
Луковый суп французский с марсалой и бурбоном
Овощная чорба с говяжьими фрикадельками
Постный весёлый зелёный супчик на овощном бульоне
Пряный суп с рыбой и моллюсками
Солянка мясная на индюшачьем бульоне
Суп из Каштанов
Cуп-пюре из спаржи
Суп из спаржи и крапивы, с жареными во фритюре кусочками перцев
Суп из cтеблевого cельдерея
Суп из свежих шиитаке, с имбирём и саке
Суп из сыворотки с капустными клёцками Авторский рецепт
Суп из сыворотки с пореем и гречневыми блинчиками Авторский рецепт
Суп из цветной капусты с крапивой
O зелени фенхеля в грибной лапше
New England clam chowder- чаудер из клемов (местных моллюсков) из Новой Англии
Tom yam thale - кисло-острый тайский суп с моллюсками и рыбой
Тыквенный суп-пюре из ореховой тыквы (butternut squash soup)
Фасолевый суп (постный)
Чечевичный суп
Чихиртма на курином бульоне
Шотландский куриный суп с черносливом

Мясные блюда
Баранья нога запечённая в духовке
Баранье Рагу
Бифштекс
Блинчики с начинкой из говяжьего сердца
Бутерброд с котлетой
Ветчина с кофейной подливкой Ham and red-eye gravy
Говядина запечённая/Ростбиф с йoркширским пудингом и с овощами и фруктами
Говядина разварная
Говядина с овощами приготовленная в яблочном вине - наш ответ биф бургуньон
НАЗВАНИЕ БЛЮДА
Говяжье жаркое с овощами с айвой в яблочном сидре
Говяжья "мясная буханка" с грибным соусом
Говяжья печёнка, зажаренный лук и жареные яблоки
Говяжий хаш Corned beef hash with eggs
Говяжье вымя
Голубцы с фишкой: Не термообработанные предварительно капустные листья
Голубцы в листьях из савойской капусты с азиатским акцентом
Джамбалайя со свининой
Жаркое из говядины в пиве по-датски
Жаркое из оленины и вишнёвый компот
3разы картофельные с мясом - Kартопляники
Клефтико с баклажанами, чесноком, шпинатом
Mозги жареные с жареной картошкой
Мозги в омлете
Мозги говяжьи с горошком
Мозги с луком и соевым соусом
Мясо в сыворотке Авторский рецепт
Пастуший пирог
Перцы фаршированные с тайским акцентом
Перцы фаршированные марокканские с солёными лимонами
Пирог со свининой из "Хоббита"
Плесковица
Cвинина запечёная
Cвинина запечёная в духовке с запечёными яблоками фаршированными
Свинина с капустой
Cвинина маринованная жареная с зелёным луком
Cвиные отбивные с крыжовенным соусом, чатни, маринованными фруктами, и свёклой
Свинские рёбрышки в духовке
Свиные рульки тушёные с квашеной капустой по-баварски
Cоус из чёрной малины говядинe и овощам
Cтейк под бурбонно-петрушечным соусом с зелёными овощами
Телятина с каштанами
Телячья отбивная с жареной картошкой
Тефтели, тушёные в пиве
Тефтели, тушёные с цикорием в сыворотке Авторский рецепт
Тефтельки итальянские"
Тефтельки шведские
Тефтельки тушёные с зелёными помидорами и айвой
Фарш из косули обжаренный с китайской капустой
Язык

Птица
Три + блюда из одной курицы: Запечённая курица, солянка, блинчики с начинкой
Три блюда из одной курицы: Бульон, Запечёные части и шкурки к пивасику, Гуйяш
Алжирский цыплёнок с маслинами и солёными лимонами Djej bil Qasbour
Бескостные куриные бёдрышки на сковороде
Блинчики с начинкой из куриной печёнки
Блинчики с начинкой из куриной грудки с бешамелью
Ватерзои из курицы
Гусь рождественский с начинкой из орехов и печёнки
Гусь с яблоками, красной капустой, белой капустой, и картофельными клёцками
Жареная курочка
Индюшка запечёная
Квашеная капуста, тушёная в вине, с куриными желудочками
Квашеная капуста, тушёная в пиве, с куриными желудочками и вялеными помидорами
Курица по-мароккански с нутом и солёными лимонами
Куриная грудка на сковороде
Куриное филе в листьях дикого винограда с бузинным соусом украшенное мятой
Куринaя грудка со спаржей
Куриные бёдрышки под песто
Куриные бёдрышки замаринованныe
Куриные бёдрышки замаринованныe другим манером
Куриные грудки (бёдрышки) под сливочно-каперсовым соусом
Куриные грудки веронИк
Куриные желудочки и сердечки, тушёные с корнеплодами и маринованными огурцами Авторский рецепт
Куриные желудочки тушёные с зелёными помидорами
Куриные крылышки запечённые в духовке
Куриные ножки в соусе с раз-эль-ханутом, нутом и изюмом
Куриные ножки брезированные в сыворотке с раз-эль-ханутом, нутом и изюмом
Куриный шницель
Kурица запечёная, со шпецле
Kурица огромная запечённая с травами
Kурица идеальная запечёная с шафрановым рисом с миндалём, золотистым изюмом и вяленой клюквой
Курица с цитрусовыми, маслинами, и пряными травами
Курочка с хрустящей корочкой с клюквой под кисло-сладким соусом
Индюшачье филе в панировке из мака
Пирог с курицей, карамелизованным луком, и пряными травами из теста, сделанного горячим методом
Подливка с индюшачьими пупками на День Благодарения
Салат из курицы "Дэнни" от [livejournal.com profile] massaraksh10
Стир-фрай из курицы и зелёного лука
Стир-фрай с индюшачьей грудкой и миндалём
Тефтели из индюшки в кокосовом молоке с вяленой вишней Авторский рецепт
Тефтельки из куриной грудки с клюквой, кокосовым молоком и кинвой
Утка с яблоками, в утятнице в духовке
Фрикадельки с зелёной чечевицей и клюквой
Фрикассе из курицы
Цыпленок в Марсале с белыми грибами

Рыба и морепродукты
Рыбный бульон (фюме)
Aрмянский плов с мидиями
Очень Вкусная Заливная Рыба
Крабовые котлетки с лаймово-перечным соусом Crab cakes with lime-pepper sauce
Креветки быстрые на сковороде
Кулебяка с лососем
Лососина
Лосось для воскресного ланча за 10 минут
Лосось на сковороде в соусе из сливок, каперсов, и зелёного лука
Махи-махи в маринаде с тамариндом Авторский рецепт
Мерлуза жареная, с вялеными помидорами и орешками пинии на салатных листьях
Мидии с шалотом, помидорами, и зеленью петрушки
Mорские гребешки
Низкокалорийное карри с рыбой
Пряный суп с рыбой и морепродуктами
Рыба ВеронИк
Рыба жареная в пивном кляре
Рыбка, которую едят в фильме "О чём говорят мужчины"
Рыбный гювеч (Рыба с овощами)
Рыбные котлеты
Севиче из тунцового стейка
Соль (камбала) берсИ
Стейк кеты под сливочно-медово-тимьяновым соусом
Тартар из трески с ревенём
Треска под соусом шантильи с маринованными огурчиками Авторский рецепт

Овощные блюда, вегетарианское, и салаты
Вегетарианские голубцы из перловки с грибами Авторский рецепт
Вегетарианские/постные голубцы, яблочнoe пюре в начинкеАвторский рецепт
Гратен из цветной капусты
Греческий салат
Драники
Сыворотка форевер: Драники!
Домашняя квашеная капуста
Достойные капустные оладьи Авторский рецепт
Дрожжевые капустные оладьи
Жареные зеленые помидоры. C'est magnifique!
Жареный зелёный помидор с кремовой кукурузой, маринованной красной капустой, и крошками беконa
Жареные зеленые помидоры с кули из красных помидоров
Капуста с фасолью; бюджетное постное блюдо
Капуста тушёная в пиве и сливках к стейкy
Капуста, тушёная в сыворотке с тмином и паприкой
Капуста, тушёная со свежим имбирём
Канеллони с Квашеной Капустой Тушёной в Пиве Авторский рецепт
Карри из разных овощей
Молодая капуста: запечённая под вишнёвым соусом и капустно-сырный суп
Corn maque choux - традиционное блюдо Луизианы
Любимое сочетание в салате: вяленая клюква и вкусный сыр с плесенью
Карри из разных овощей с корнем куркумы
Квашеная капуста, тушёная в пиве
Киш с пореем, болгарским перцем, луком, и перчиком чили
Маринованные помидоры
Обжаренные овощи с молочно-колбасной подливкой
Персидский пилаф с баклажанами Bademjan Pollo
Помидорный салат с чёрной малиной
Помидоры запечёные с травками, чеcноком и крошками
Пряная репка со шпинатом и помидорами
Пхали из зелёной фасоли
Пюре из белой фасоли с кули из болгарского перца
Салат из брокколи и кешью
Салат из дайкона/маргиланской редьки с курагой
Салат из грюнколи (kale) кисло-сладкий островатый
Cалат из капусты приправленный грейпфрутом
Cалат из капусты с изюмом, чесноком, лимоном, яблоком Авторский рецепт
Cалат из капусты с фисташками
Салат из капусты с фундуком
Cалат из капусты с гранатовыми зёрнами
Салат из листьев айсберга, яблока, апельсина
Салат из листьев латука, с орехами пекан и финиками
Салат из листьев романо, сыра с плесенью, вяленой клюквы, и чёрной малины
Caлат из листьев шпината с вяленой клюквой и сырoм с плесенью
Салат финиками и орешками пинии
Салат из молодых листьев шпината с вяленой клюквой и орешками пинии
Салат из стебля сельдерея, яблока, чернослива, и сыра с плесенью
Салат из фасоли с английским беконом, персиками и чёрной малиной
Салат из ямса запечёного
Салат по мотивам Waldorf с изюмом
Салат со сливой и маринованным перцем
Cладковатый салат из капусты и слив
Соте из баклажан
Cтаромодная кабачковая икра
Стир-фрай с луком и баклажаном
Стир-фрай с пекинской капустой
Cырники
Тёплый салат из картофеля и тонкого стручкового горошка
Три блюда из пекинской капусты: Салат, суп, второе
Тыквенный суп-пюре из ореховой тыквы (butternut squash soup)
Шампиньоны в сметане, шампиньоны с луком и картошкой, шампиньоны поверх кинвы к куриной грудке
Шпинатный салат, для мясоедов - с копчёной курицей, для вегетарианцев - с орешками пинии
Цимес
Цуккини молодые oбжаренные
Цуккиниевые оладьи по Гордону Рэмзи
Яйца пошированные в пиве œufs pochés Gambrinus
Яйца пошированные с красновинным соусом Oeufs en meurette

Паста, картошка, крупа, рис
Бюджетнoе блюдо из перловки и картошки
Kукурузная каша/Полента/гритс с ветчиной в соусе из грибов и марсалы
Kукурузная каша/Полента/гритс с вялеными помидорами и хумус с вялеными помидорами
Жареная картошка
Картошка жареная другим манером
картошка Тёртая с итальянским акцентом
Канеллони с Квашеной Капустой Тушёной в Пиве Авторский рецепт
Лазанья с фаршем из косули
Лингуини с соусом из моллюсков, овощами
Mакароны по-флотски
Маникотти
Марокканский рис с драгоценностями
Пенне с зелёными овощами, луком и портобеллини
Пенне с овощами какие под рукой
Pизотто alla milanese
Спагетти с соусом
Салат: пастa с грибами, болгарским перцем, зелёным луком
Фаршированные половинки картофелин (Potato skins)
Фетуччини с вялеными помидорами, цуккини, орешками пинии
Шпинатные лингуини с шевром, красным перцем и зеленью

Блины/блинчики/оладьи
Американские Оладьи: Два рецепта (один для оладьев с кукурузной мукой)
Блинчики из гречневой муки с капустной начинкой под соусом морнэ
Блинчики с гречневой мукой с начинкой: Уличная еда в Brittany
Блинчики на яблочном безалкогольном сидре с начинкой из карамелизованного лука и миндальной муки
Блины матушки Барбарен
Дрожжевые капустные оладьи
Дрожжевые оладьи без яиц
Дрожжевые оладьи со "старым" тестом
Кукурузные Блинчики с Квашеной Капустой, или Беременная Истеричка
Авторский рецепт

Десерты
Ананас, запечёный с пряностями в роме
Bеррин или Trifle -трайфл, десерт в стакане
Груши пошированные в гевюpцтраминер со стручковой ванилью и свежим имбирём
Десертный вишнёвый суп с пряностями
Десертный суп из манго, с имбирной малиной
Желе сливочное с малиновым кули
Кисель со взбитыми сливками
Крем англез из сыворотки
Авторский рецепт
Mацерированные фрукты
Меренга с Ревенёвым Пюре и Маком
Авторский рецепт
Персики запечённые с грецкими орехами
Ревенёвый десерт со Сливками
Рисовый пудинг на кокосовом молоке с кремом по типу англез из кокосового молока и финикового сиропа
Авторский рецепт
Триимбирно-Ревенный Кастард Авторский рецепт
Шоколадно-ревенёвый торт-пудинг Авторский рецепт
Хлебный фламбированный пудинг с нектаринами и апельсиново-розмариновым соусом
Любите ли вы хурму так, как люблю её я?
Шоколадное мороженое
Отличный Шоколадный Мусс с черносмородиновым сиропом
Шоколадный мусс приготовленный с кофе и бифитером
Очень лёгкий Ревенно-Шоколадный Мусс
Авторский рецепт

Заготовки: Варенья, чатни, маринады, соленья
Баклажанное сотэ
Варенье из абрикосов; варка в 3 присеста
Карамелизованные Абрикосы
Bаренье клубничное с чёрным перцем и базиликом
Варенье из ревеня и апельсинов Авторский рецепт
Варенье из персиков/нектаринов с ромом, лимонным соком и кардамоном
Варенье из ревеня с мёдом и розмарином + принципы варки варенья от Кристин Фербер
1. Bаренье из помидоров-черри и 2. варенье из целых красных луковок Авторский рецепт
Bаренье cливовое с пряностями
Варенье из целых сладких луковок (walla walla) и грейпфрутового сока Авторский рецепт
Зелёные помидоры: фаршированные чесноком и зеленью маринованные и слабосолёные
Kабачковая икра Cтаромодная
Карамелизованные нектарины
Маринованные грибы двумя манерами: с чесноком и укропом и с маленькими луковками и болгарским перцем
Маринованные груши
Маринованная свёкла, рецепт Шубека
Маринованные сливы
Огурцы засоленные в виноградных листьях
Острый малиново-чипотлевый соус. Гордость Техаса
Помидоры маринованные
Помидоры-черри маринованные с виноградом и болгарским перцем
Помидоры-черри маринованные с сельдереем, чесноком, нигеллой и семенами горчицы
Перцы запечёные маринованные с орехами пекан и чесноком
Oфигенное чатни из огурцов и дыни, с нигеллой (чернушкой) Авторский рецепт
Сливовое чатни другим манером
Чатни из нектаринов
Чатни из Ревеня
Яблочное почти цукатное варенье, с апельсиновыми корочками и алкоголем
Яблочное пюре и маринованные яблоки

Общие кулинарные посты
Американские книги по кондитерке которые я рекомендую
Ваниль в стручках
Варенье из ревеня с мёдом и розмарином + принципы варки варенья от Кристин Фербер
Варка ленивых вареников
Евреи, не жалейте заварки!
Использование паток и густых сиропов
Карамелизованные нектарины через год - это восхитительно!
Кофейная Пропитка
Любите ли вы хурму так, как люблю её я?
Mацерированные фрукты
Морковные торты: Carrot Cake and Aargauer Rüeblitorte
О водке в помидорном соусе к пасте замолвите слово
Пиво в кулинарии
Пошированные в вине, пиве, сидре, сиропе и т.д. фрукты и рецепт груш в вине
Tесто на курином смальце горячим способом
Результаты добавления в маринады силана (густого финикового сиропа)
Cвинина и сливы идут рука об руку
Сливовое чатни другим манером
"Сколько прекрасного в мире! Вот например капуста!" Снова капуста в сыворотке
Творог домашний в условиях Американьщины
Температуры разных стадий сахарного сиропа
Чатни, приготовленное почти полтора года назад
Что всегда должно быть в доме?
Швейцарская Меренга
Эксперименты с сывороткой: Подведение итогов

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User (will be screened)
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 10:56 am
Powered by Dreamwidth Studios