massaraksh10: (Juliette Binoche new)
[personal profile] massaraksh10
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 начался раунд "Золото лимонов."

Вот такой лимонный пирог многие хозяйки пекли в советское время. Любим его по-прежнему.
200 г очень холодного масла
200 г сметаны
2 чашки (1 чашкa = 240 ml)  муки (280 г)
1/4 ч. л. соды (и когда-то мы гасили соду уксусом :). Полагаю, что в сметане достаточно кислоты)
1 большой лимон со шкурой
1 чашка сахара

Муку с содой просеять, в неё натереть на крупной тёрке масло, осторожно деревянной ложкой смешать, добавить сметану, осторожно смешать, собрать тесто в ком, отправить в холодильник не меньше чем на полчаса.

Лимон или натереть на тёрке (я тру в фудпроцессоре), или смолоть на мясорубке. Выyдить все косточки. Смешать с сахаром.

Тесто быстро раскатать, переместить в форму для киша с вынимающимся дном, распределить его по форме так чтобы поднималось по бортикам, (по желанию - обрезать тесто по краю бортиков). Наколоть во многих местах, отправить в морозилку минут на 40 (хоть на месяц, но тогда закрыть пищевой плёнкой).

Прогреть духовку до 400 Ф.

Вылить начинку в тесто. Если тесто не было обрeзано по бортикам, завернуть свисающее тесто на начинку. Поставить в середину духовки и выпекать пока поверхность начинки не карамелизуется.

Остужать на решётке.
 photo Limonnik_zpsj55uhecm.jpg

Date: 2017-03-06 05:05 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Так хочется попробовать!

Date: 2017-03-06 08:48 am (UTC)
From: [identity profile] vene-ro4ka.livejournal.com
какой янтарный красавец!)

Date: 2017-03-06 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com

Прямо светится! Очень красиво)

Date: 2017-03-06 08:01 pm (UTC)
From: [identity profile] irin-v.livejournal.com
Маргош, а какая разница, какой ложкой? .

Date: 2017-03-06 08:08 pm (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
Надози! Никогда не слышала о таком. Должна быть бомбо-вкусно)))) Сегодня лента-настоящий лимонный ФМ))

Date: 2017-03-07 03:59 pm (UTC)
From: [identity profile] silverina1.livejournal.com
Аж светится)

Date: 2017-03-24 07:31 am (UTC)
From: [identity profile] frau-kam.livejournal.com
Вкус детства)

Profile

massaraksh10: (Default)
massaraksh10

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 11:07 am
Powered by Dreamwidth Studios